Determinación de las condiciones de operación de un proceso, para la obtención de un pasabocas de plátano frito fortificado Danny Garzón Jiménez

Por: Garzón Jiménez, DannyColaborador(es): Castellanos Galeano, Francisco Javier [Director]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español : , Descripción: 80 hojas 28x22 cms. 1 CD-ROOMTema(s): Fritura por inmersión | Impregnación al vacío | Alimentos funcionales | PlátanoNota de disertación: Tesis (Magister en Ingeniería de Alimentos) Universidad de Caldas, Facultad de Ingenierías, 2016.
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Tesis (Magister en Ingeniería de Alimentos) Universidad de Caldas, Facultad de Ingenierías, 2016.

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