Propiedades termo-físicas y parámetros del proceso del congelación para la pulpa de açaí / Sebastián Arias Giraldo ; Directora Adela María Ceballos Peñaloza
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TextoIdioma: Editor: Manizales : (s.n.), 2012Descripción: 93 hojas : Gráficas ; 1 CD-ROMTema(s): Alimento -- Técnicas de Conservación | Fruta -- Refinación -- Metodología | Frutas -- Pulpa -- CongelamientoClasificación CDD: T664.832 Nota de disertación: Tesis (Ingeniero de alimentos) Universidad de Caldas. Facultad de Ingenierías, Programa de Ingeniería de Alimentos, 2012
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Tesis
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Biblioteca Central En estantería | Tesis | T664.832 A696 | No para préstamo | 46358 |
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Tesis (Ingeniero de alimentos) Universidad de Caldas. Facultad de Ingenierías, Programa de Ingeniería de Alimentos, 2012
Incluye referencias bibliográficas
Ingeniería De Alimentos
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