Envasado de los alimentos en atmósfera modificada / Coordinador R. T. Parry.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Madrid : A. Madrid Vicente, 1995Descripción: 331 páginas; ilustraciones; 24 cmTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8487440762Tema(s): Envasado de alimentos | Carnes -- Conservación | Pescados -- ConservaciónClasificación CDD: 664.028 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros/General
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Biblioteca Central En estantería | Colección General | 664.028 E61 | Ej.2 | Disponible | 37962 | ||
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Libros/General
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Biblioteca Central En estantería | Colección General | 664.028 E61 | Ej.3 | Disponible | 37863 | ||
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Libros/General
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Biblioteca Central En estantería | Colección General | 664.028 E61 | Ej.5 | Disponible | 53800 | ||
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Libros/General
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Biblioteca Central En estantería | Colección General | 664.028 E614 | Ej.6 | Disponible | 57900 | ||
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Libros/General
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Biblioteca Central En estantería | Colección General | 664.028/E61 | Ej.6 | Disponible | 53808 | ||
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Libros/General
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Depósito En estantería | Colección General | 664.028 E61 | Ej.1 | Disponible | 00014944 | ||
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Libros/General
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Depósito En estantería | Colección General | 664.028 E614 | Ej.4 | Disponible | 00014945 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
1. Introducción -- 2. El mercado -- 3. Maquinaria de empaquetado -- 4. Film para envasado en atmósfera modificada -- 5. Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada -- 6. Frutas y hortalizas -- 7. Productos de panadería -- 8. Aplicaciones diversas -- 9. Pescados -- 10. Productos cárnicos -- 11. Almacenamiento en atmósferas modificadas de carnes frescas.
Este libro es un manual muy completo y práctico que abarca todos los aspectos científicos, tecnológicos y comerciales del envasado de alimentos y bebidas en atmósferas modificadas.
Departamento De Ingenierías
Título original: Principles and applications of modified atmosphere packaging of foods.
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